從一產(chǎn)到二產(chǎn)，到現(xiàn)在的一二三產(chǎn)融合發(fā)展;從原料到產(chǎn)品，從通貨到精品，保山咖啡產(chǎn)業(yè)的精品發(fā)展之路越走越寬。獨特的自然稟賦、優(yōu)質(zhì)的咖啡品種、完善的產(chǎn)業(yè)鏈、強大的科研體系及培訓(xùn)機構(gòu)、百花齊放的咖啡品牌、多樣化的咖啡業(yè)態(tài)、可觀的示范區(qū)域、一批有情懷的咖啡人，讓我們見證了『小馬拉大車』的奇跡。

保山小?？Х仁窃颇峡Х群椭袊Х葰v史的縮影。從1952年咖啡產(chǎn)業(yè)起步、1958年在倫敦市場被評為一等品、1993年在比利時獲尤里卡金獎，72年間，保山小粒咖啡的發(fā)展跌宕起伏、精彩無限。

保山咖啡實訓(xùn)中心。

保山小?？Х任幕乱唤?。

2022年以來，保山市委、市政府先后制發(fā)《保山市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三年行動計劃》《保山市推動保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》等系列政策文件，把咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為推動鄉(xiāng)村振興、促進農(nóng)民增收的重點產(chǎn)業(yè)，成立了保山市咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組及工作專班，全面推進保山咖啡產(chǎn)業(yè)向精品咖啡轉(zhuǎn)型發(fā)展。保山市咖啡專班李廷金介紹：2021年，保山小?？Х全@首批歐盟境內(nèi)受保護的100個地理標(biāo)志產(chǎn)品;2022年，隆陽區(qū)連續(xù)四年被列為咖啡產(chǎn)業(yè)“一縣一業(yè)”特色縣;2023年，首屆國際精品咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在保山召開;2024年，中國咖啡監(jiān)測重點實驗室和云南省咖啡重點實驗室獲批保山。

品咖。

2024年，保山小?？Х鹊姆N植面積達(dá)13.85萬畝，產(chǎn)量2.31萬噸，綜合產(chǎn)值75.95億元，綠色有機認(rèn)證基地1.7萬畝，產(chǎn)品47個。對保山而言，小粒咖啡不小，是鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)，是咖農(nóng)的錢袋子，它激發(fā)了鄉(xiāng)村的新動力，提高了內(nèi)生發(fā)展活力，激活了企業(yè)產(chǎn)品品牌的創(chuàng)新，更助推了鄉(xiāng)村振興。

助推城市資本下鄉(xiāng)

2010年，保山小粒咖啡進入期貨低谷，當(dāng)?shù)胤N出來的咖啡變得十分廉價。雖然市場放開了，大家也確實想過許多辦法，但大環(huán)境低迷，從種植到加工及流通環(huán)節(jié)都舉步維艱。

2016年開始，全球咖啡消費以每年1.5%的速度增長，中國咖啡消費以17%—22%的速度增長,是全球咖啡消費增速的十倍。2021年，全球咖啡增速因疫情放緩只有8‰ ，但中國卻增長至33%，全國咖啡的消費規(guī)模接近3000億人民幣。

有咖啡界權(quán)威人士提出這樣一種觀點，在未來，咖啡產(chǎn)業(yè)將成為中國不可限量的產(chǎn)業(yè)。而當(dāng)今所有與咖啡有關(guān)的西方國家似乎都認(rèn)為，中國會是未來最重要的咖啡消費國，且這種現(xiàn)象也將會改變世界咖啡的貿(mào)易格局。

目前，我國的咖啡年消費已突破20萬噸。如果按照每年33%的增長率展望未來，那也許今后我們需要考慮的將不是如何出口咖啡的問題，而是如何把他國的咖啡進口過來的問題。

回看從2016年至今以來的8年，保山小?？Х纫呀?jīng)成為全面助推保山怒江峽谷鄉(xiāng)村振興的高原特色產(chǎn)業(yè)。李廷金認(rèn)為，過去我們對城市資本下鄉(xiāng)的認(rèn)識有局限，其實城市資本下鄉(xiāng)是資金、人才、技術(shù)、品牌、營銷、經(jīng)驗的綜合體。城市資本在鄉(xiāng)村建設(shè)了一個項目后，隨著資金的進入，營銷品牌和管理經(jīng)驗也就跟著進來了。山頂一號、乎殼、林果有機、壹丁、瑞幸咖啡等企業(yè)的到來就是如此。

咖啡農(nóng)戶。

助推基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

誰能想到，385年前(1639年農(nóng)歷4月11日)，當(dāng)徐霞客從永昌府城走了120多里到達(dá)怒江東岸，打算渡過怒江，翻越高黎貢山前往騰沖時，卻因聽路人說潞江壩的漢人一般都不敢夜宿壩子而選擇夜宿江東半山后，他第二天簡單吃了早飯才下到江邊。和徐霞客聽到的故事一樣，當(dāng)?shù)匾灿羞@樣一個傳說：曾經(jīng)有一位世居半山的漢人去壩子里的朋友家舂米，半夜太累便小憩一會兒，幾天后就因感染瘧疾而去世。這個傳說無疑道出了當(dāng)時潞江壩險惡的生存環(huán)境。

而這樣的故事在今天看來已經(jīng)很難想象。一首《富饒美麗的潞江壩》享譽大江南北，潞江壩的一抹咖香也讓世界友人紛紛聞香而來。保山的咖啡產(chǎn)業(yè)不僅引來了國內(nèi)外咖啡愛好者和專家，也引來了各級領(lǐng)導(dǎo)和央企、國企及科研院校，促成了基礎(chǔ)設(shè)施配套的全面建設(shè)提升，促進了各級政府的重視支持——上海幫扶資金改善了潞江壩新寨美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，各種形式投資的咖啡館雨后春筍般隱藏在咖啡林中;新寨咖啡1號館、2號館、3號館成為許多人到潞江壩必去的打卡之地;浙江潞江新天地改善了潞江集鎮(zhèn)設(shè)施及面貌，現(xiàn)在的潞江集鎮(zhèn)在整個隆陽區(qū)算得上最具民族風(fēng)情的小鎮(zhèn)……此外，脫貧攻堅也改變了江東村，勐賴大橋結(jié)束了大門坎、勐林等幾個村靠渡船過江的日子，當(dāng)?shù)氐慕煌吧a(chǎn)生活水平都得到了極大改善。

助推人才培養(yǎng)、人才下鄉(xiāng)、人才留鄉(xiāng)

咖啡研學(xué)。

無論走進今日潞江壩的任何一個咖啡種植村，人們都能喝到一杯地道的保山小?？Х??？梢哉f，在這里人人都是咖啡沖泡師，主要原因就是咖啡產(chǎn)業(yè)助推了多渠道培訓(xùn)，村民們的素質(zhì)得到普遍提升——通過職業(yè)技能、以工代訓(xùn)及外出考察學(xué)習(xí)及參賽等方式，咖農(nóng)和咖啡從業(yè)者的技能及科學(xué)文化素養(yǎng)有了本質(zhì)提高。

咖啡產(chǎn)業(yè)還發(fā)揮了大學(xué)生及現(xiàn)有鄉(xiāng)村人才作用，留住了本地人才?？Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是一二三產(chǎn)的融合，給大學(xué)生及本地人才提供了創(chuàng)業(yè)平臺和機會，減少了人才的流失。中咖、高晟、希音、云數(shù)、老地基、叢崗等都是大學(xué)生畢業(yè)后回鄉(xiāng)以咖啡創(chuàng)業(yè)的范本。82個咖啡企業(yè)及合作社、300個咖啡館為無數(shù)年輕人提供了舞臺，解決了就業(yè)。

咖啡產(chǎn)業(yè)還助推了科研院所及各級學(xué)校特色辦學(xué)和特色培訓(xùn)。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)2024年獲教育部審批，開設(shè)首個咖啡科學(xué)與工程專業(yè)，招收了2個班100名本科生;云南農(nóng)科院保山熱經(jīng)所辦了咖啡學(xué)校;保山檢驗監(jiān)測院辦了咖啡專題培訓(xùn)班并設(shè)置了研究院;保山職業(yè)學(xué)院和技師學(xué)院成立了咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院;保山學(xué)院開設(shè)了咖啡專業(yè)，今年還與東帝汶國立大學(xué)簽訂了招收培養(yǎng)30名本科留學(xué)生的合作項目;保山希音咖啡辦了培訓(xùn)學(xué)校(專職培訓(xùn)國際認(rèn)證學(xué)員Q-Grader)……各個科研所及學(xué)校為鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)振興有針對性地培訓(xùn)了技能型、管理型和適用型人才，也培養(yǎng)了新農(nóng)人和科技人才。

一個村莊、一個地方發(fā)展得好不好，與帶頭人密切相關(guān)?？Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展也鍛造了當(dāng)?shù)乇姸嗟漠a(chǎn)業(yè)帶頭人，在潞江壩有60%的咖啡村支書就是產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)人，比如新寨村的王加維、石梯寨的劉世江等。此外，咖啡產(chǎn)業(yè)的一二三產(chǎn)融合還培養(yǎng)出千余名創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新、創(chuàng)富帶頭人，其中具有代表性的有叢崗村的晏永交、施忠相，赧亢村的李府決等。

咖啡農(nóng)戶?！　　　】Х绒r(nóng)戶。　　范南丹　攝

助推全產(chǎn)業(yè)鏈和創(chuàng)新創(chuàng)造發(fā)展

保山咖啡產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)72年的發(fā)展，如今已有生產(chǎn)咖啡脫殼機械的奧福公司;生產(chǎn)專用有機肥的山田公司;生產(chǎn)烘焙設(shè)備的榮遠(yuǎn)科技有限公司;種植標(biāo)桿企業(yè)佐園;外貿(mào)企業(yè)金璐、高晟;文旅結(jié)合的企業(yè)比頓、乎殼;貼牌代工的企業(yè)景蘭;全國線上示范企業(yè)中咖;特色咖啡品牌貓尼咖、果馨、新寨;茶咖融合的高黎貢茶博園……從種植到加工到銷售體驗，從培訓(xùn)技能人才、適用人才到專業(yè)人才，從千家萬戶到莊園模式，在不斷發(fā)展中，保山小?？Х刃纬闪税倩R放的全產(chǎn)業(yè)鏈格局。

因咖啡涉及種植加工銷售等環(huán)節(jié)，保山成了中國唯一的既是種植大產(chǎn)區(qū)又是加工大產(chǎn)區(qū)的特殊咖啡產(chǎn)區(qū)，同時也是一二三產(chǎn)融合發(fā)展的示范區(qū)、咖啡莊園發(fā)展的先行區(qū)。據(jù)了解，保山精品咖啡率由8年前的不足10%提升到今天的45%，加工方面更是成為中國的第二大產(chǎn)區(qū)。

咖啡同樣帶動了保山的鄉(xiāng)村旅游和研學(xué)，形成與大理、麗江差異化的發(fā)展。一個小小的潞江壩年旅游人次由7年前的50萬人次上升到2023年的180萬人次，全國及海外的很多人聞到了這里的咖啡香，也在這里找到了向往的生活。

至今，保山在咖啡產(chǎn)業(yè)上已形成以隆陽咖啡產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合先行，騰沖三產(chǎn)突飛猛進，施甸、昌寧、龍陵在咖啡產(chǎn)業(yè)的路上奮力追趕的大好局面。到2035年，將實現(xiàn)“5116”目標(biāo)，即：咖啡種植面積拓展到50萬畝，培育100戶咖啡龍頭企業(yè)，建成100個咖啡精品莊園，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值600億元以上。記者　刁麗俊　蔣蕾/文　范南丹/圖