龍陵縣龍江鄉(xiāng)三臺(tái)山村位于高黎貢山南麓，這里森林茂密、溪水清澈，是天然的氧吧，也是康體養(yǎng)生的理想打卡地。每年雨季，大紅菌頂開(kāi)覆蓋的枯葉，破土而出，鮮美的滋味吸引著大批美食愛(ài)好者前來(lái)一飽口福。

三臺(tái)山村有森林面積9999畝，森林覆蓋率高達(dá)90%以上，是野生菌生長(zhǎng)的天然樂(lè)園，其中最有名的就是大紅菌。三臺(tái)山出產(chǎn)的大紅菌菌葉、菌桿均為紫紅色，菌桿粗壯，果肉肥厚，越是優(yōu)質(zhì)的大紅菌菌頂越是紅得發(fā)紫，味道最為鮮嫩甜美。

“大紅菌長(zhǎng)于陰涼潮濕、疏松透氣的土壤之中，深藏于腐質(zhì)枯葉之下。每次進(jìn)山，多時(shí)能采到5公斤，少時(shí)也能采到一兩公斤，每公斤80元至120元不等的價(jià)格，采大紅菌已成為我家經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源的一部分。”三臺(tái)山村村民楊慶昌說(shuō)。

村民在林地采摘到大紅菌后，市場(chǎng)價(jià)高時(shí)就即時(shí)售賣(mài)，一時(shí)沒(méi)法賣(mài)的可冷凍保鮮，數(shù)量多時(shí)則烘干保存，也有油炸封存的。在三臺(tái)山村，家家都有烘干設(shè)備，可把大紅菌烘干售賣(mài)，實(shí)現(xiàn)了大紅菌鮮貨、干菌、油炸等特色珍品鏈接供銷(xiāo)，為其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

眼下，三臺(tái)山大紅菌生產(chǎn)自然形成了產(chǎn)業(yè)群，有專(zhuān)職賣(mài)鮮貨的、專(zhuān)職烘干銷(xiāo)售的，也有專(zhuān)做油炸珍品的，以定點(diǎn)配送、微信抖音推送、電話直聯(lián)、朋友推薦、“村官”直推、駐村工作隊(duì)員直購(gòu)等方式售賣(mài)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，去年三臺(tái)山村僅大紅菌一項(xiàng)，群眾就創(chuàng)收30多萬(wàn)元，以大紅菌為首的“山貨”成了當(dāng)?shù)厝罕妱?chuàng)收最直接有效的途徑。

如今，三臺(tái)山大紅菌成了遠(yuǎn)近聞名的“山貨”，“大紅菌烀雞”成為龍川江流域的“網(wǎng)紅”菜，吸引著各地的美食愛(ài)好者?！?/p>