怎樣結(jié)合保山的咖啡產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，為咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展培養(yǎng)技能與理論相結(jié)合的復(fù)合人才?近年來，我市各級黨委政府、學(xué)校、企業(yè)多部門聯(lián)動，以人才培養(yǎng)為抓手，成立保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院、云南咖啡行業(yè)產(chǎn)教融合共同體等，打通咖啡中高級人才培養(yǎng)教育通道。

在保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立前，保山技師學(xué)院在2020年秋季就以中西面點(咖啡方向)目錄招收了首屆1個班33名學(xué)生，并通過積極向人社部門申報咖啡類專業(yè)，培養(yǎng)、招聘專業(yè)課教師。學(xué)校還與保山比頓咖啡有限公司合作共建咖啡實訓(xùn)室，并引入技術(shù)骨干到校兼課。經(jīng)過3年教學(xué)，這屆學(xué)生于2023年7月畢業(yè)，順利進入保山比頓咖啡有限公司、隆陽區(qū)高老莊咖啡有限公司、騰沖云里咖有限公司等多家本地咖啡企業(yè)工作。

2023年7月，保山技師學(xué)院與保山比頓咖啡有限公司、保山職業(yè)學(xué)院共同合作，成立保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院，保山技師學(xué)院成為國內(nèi)中職類學(xué)校唯一申報并開設(shè)咖啡類專業(yè)的學(xué)校。保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院建有包含烘焙、杯測、拉花、論壇等功能教室的實訓(xùn)基地，在這里師生們可以開展“從種子到杯子”的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈全日制教學(xué)和技能培訓(xùn)。此外，學(xué)院正在建設(shè)集產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計、烘焙、倉儲為一體的現(xiàn)代化咖啡實訓(xùn)工廠，目前已進入設(shè)備調(diào)試階段。

保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立后，緊緊結(jié)合地方咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，以及行業(yè)、企業(yè)發(fā)展對人才的需求，積極開展企業(yè)急需人才技能培訓(xùn)和中高級人才培養(yǎng)。2023年，學(xué)院開展普及培訓(xùn)60多期，受訓(xùn)人數(shù)600多人，并為企業(yè)開展了10期咖啡師培訓(xùn)。此外，學(xué)院還承辦了全國咖啡沖煮(大賽)總決賽，并協(xié)助CCT承辦了中國咖啡杯測大賽、發(fā)展中國家咖啡技術(shù)交流培訓(xùn)以及與緬甸交流的咖啡品鑒活動等，通過這些活動，加強與國際國內(nèi)頂尖咖啡專家合作，不斷充實教師隊伍，也讓學(xué)生們有了很好的實踐機會。

為了整合職業(yè)教育和咖啡行業(yè)、企業(yè)資源，形成共同發(fā)展的合力，保山技師學(xué)院還聯(lián)合市內(nèi)外學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)和科研機構(gòu)，成立了云南咖啡行業(yè)產(chǎn)教融合共同體，目前已加入7家學(xué)校、35家企業(yè)、3家行業(yè)協(xié)會、2家科研機構(gòu)，并制定了章程、年度工作計劃，設(shè)立了常設(shè)機構(gòu)秘書處，按年度發(fā)布行業(yè)人才需求報告和行業(yè)發(fā)展趨勢報告。學(xué)校和行業(yè)、企業(yè)還共同制定了咖啡人才培養(yǎng)方案和咖啡人才評價體系，共建共享咖啡生產(chǎn)性實訓(xùn)基地、咖啡技能人才培養(yǎng)基地;同時組織咖啡專家編寫咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈校本教材，現(xiàn)已完成書名審定和教學(xué)大綱審定工作。

[張玉祥　聶芮彤　陶江龍]