阿科（右）在云南省保山市潞江壩的有山咖啡莊園晾曬場(chǎng)和團(tuán)隊(duì)伙伴將咖啡生豆裝袋（資料照片）。新華社發(fā)

七月，咖啡鮮果在枝頭靜靜生長(zhǎng)。位于云南省保山市潞江壩的有山咖啡莊園里，阿科每天都要到新種下的“瑰夏”咖啡地里查看樹苗長(zhǎng)勢(shì)、監(jiān)督除草施肥的情況。

阿科本名金科宏，2010年從英國(guó)牛津大學(xué)畢業(yè)后回到祖國(guó)。

留學(xué)期間，阿科就對(duì)咖啡充滿興趣?；貒?guó)后，看到中國(guó)精品咖啡市場(chǎng)的巨大潛力，他從開咖啡館、做尋豆師做起，到后來種咖啡豆、成立工作室，逐步成為一名“新農(nóng)人”，將滿腔熱忱投入到了這條道路上。

做尋豆師期間，他跑遍云南各大咖啡產(chǎn)地。在這里，阿科總能發(fā)現(xiàn)讓他驚喜的味道。愛上云南咖啡的同時(shí)，他也萌發(fā)了對(duì)咖啡種植的興趣。

雖然在家鄉(xiāng)大連開著咖啡館，但每個(gè)咖啡產(chǎn)季，這位“不務(wù)正業(yè)”的咖啡店老板都要來云南待上兩三個(gè)月。

“種植才是能從根本上讓咖啡變得好喝的環(huán)節(jié)。”懷揣著在中國(guó)發(fā)展精品咖啡的夢(mèng)想，阿科和保山的佐園咖啡莊園達(dá)成協(xié)議，承包莊園30畝土地的產(chǎn)量，請(qǐng)莊園代為種植優(yōu)良的咖啡品種——巴拿馬瑰夏。

2020年，阿科決定扎根云南，來到潞江壩成立有山咖啡。2021年，他成立工作室加工和烘焙自己的咖啡豆。工作室與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶深度合作，為咖農(nóng)傳授人工除草、全紅果采摘等觀念，還會(huì)高價(jià)收購(gòu)高品質(zhì)鮮果。

“我們要讓咖農(nóng)知道，第一，我們能給他們帶來更多收入。”阿科說，“第二，我們會(huì)扎根在這里。”阿科的團(tuán)隊(duì)和咖農(nóng)逐漸建立起信任，咖農(nóng)們也接受了精品咖啡的種植方式。

為了讓外界了解云南咖啡，阿科不遺余力地在自己的B站賬號(hào)上進(jìn)行推介；在上海等城市舉辦的咖啡行業(yè)展會(huì)中，他也數(shù)次以云南咖啡為主題進(jìn)行線下分享。

羅怡在普洱舉辦的咖啡市集上推薦自家生產(chǎn)的咖啡豆（資料照片）。新華社發(fā)

與阿科不同，從加拿大留學(xué)歸來的羅怡是個(gè)地道的“咖二代”。1988年，羅怡的父親羅成龍?jiān)谄斩写箝_河村種植咖啡，這是普洱市第一批成功實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植的咖啡。10年后，她的父母在普洱市孟連縣建立了苡榕咖啡莊園。

多年來，云南咖啡產(chǎn)區(qū)面臨著相同的困境：種植生產(chǎn)方式粗放，出品價(jià)格低廉，曾經(jīng)長(zhǎng)期無(wú)法擺脫“一公斤咖啡豆換不來一杯咖啡”的狀況。

從小耳濡目染，羅怡早已把咖啡視為生活中重要的一部分。得知家鄉(xiāng)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r不佳，2016年，羅怡學(xué)成返鄉(xiāng)，在自家的咖啡莊園幫父母創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式。

她積極對(duì)接國(guó)際有機(jī)咖啡標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)農(nóng)戶們使用有機(jī)肥，杜絕農(nóng)藥、除草劑。雖然成本大大提高，但莊園成功獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證，成為了一家證照齊全、有資質(zhì)出口有機(jī)咖啡到歐美國(guó)家的咖啡莊園。

為了拓展銷路，羅怡積極參加各地舉辦的咖啡展會(huì)，宣介自家的有機(jī)咖啡。借助外語(yǔ)優(yōu)勢(shì)，她在線上、線下與國(guó)際咖啡企業(yè)接洽，逐漸積累起一批忠實(shí)的海外客戶。

“這些年，云南咖啡品質(zhì)好了，很多海外訂購(gòu)商都愿意打上‘云南咖啡’的標(biāo)簽。”羅怡說，“苡榕”的名字開始出現(xiàn)在東京、倫敦、伊斯坦布爾等國(guó)際大都市的咖啡館中，咖啡豆逐漸賣上了好價(jià)錢。

從1892年法國(guó)人在大理賓川縣朱苦拉村種下第一棵咖啡樹開始，100多年來，云南咖啡產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。如今，中國(guó)九成以上咖啡都產(chǎn)自這里，云南咖啡精品率也不斷提升。

隨著接受度的提升，咖啡在中國(guó)成為愈發(fā)向好的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，吸引越來越多的海歸“新農(nóng)人”，為打造品質(zhì)好、風(fēng)味佳的高品質(zhì)中國(guó)咖啡貢獻(xiàn)力量。