楊紹君編織的巨型草鞋  

大田壩腌豆腐 

大田壩位于昌寧縣西北部，地處保山隆陽、昌寧和大理永平“兩州三縣”交匯處，境內(nèi)山河交錯縱橫，瀾滄江穿境而過，物產(chǎn)豐富，主要有大田壩腌豆腐、雞樅、野生菌、瀾滄江生態(tài)魚、天堂山古樹茶等，其中以鐵鍋、草鞋、腌豆腐“大田壩三寶”最具盛名。

天堂山向西北延伸后突然急轉(zhuǎn)，經(jīng)華嚴鍋廠直下大田壩村后，當?shù)厝私袪I盤山，山以南為大田壩村鐵匠寨，山以北是文滄村的阿正寨，順此山勢形成了文滄村的礦石、大田壩村的鐵匠和華嚴村的鍋廠，成就了“大田壩三寶”。

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大田壩礦產(chǎn)資源豐富，開采歷史久遠。文滄的銅礦、鐵礦，華嚴的鐵礦，灣崗的錫硅和硅礦都是聞名省內(nèi)外的。早在元朝時期，華嚴鍋廠壩的鐵鍋就因其“光滑美觀，長期裝水不會生銹，不會變味”而聲名遠揚，遠銷國內(nèi)外，先后吸引了張家、楊家、鄒家“三大家族”到鍋廠壩煉鐵鑄鍋，興辦產(chǎn)業(yè)，辦學興教，促成當?shù)毓I(yè)有了空前發(fā)展。到民國時期，鐵礦的開采、冶煉規(guī)模達到了頂峰，有數(shù)十座煉鐵大爐，七家鑄鍋廠，三家農(nóng)具廠，這些廠都集中在現(xiàn)華嚴村的鍋廠壩(鍋廠也因此而得名)。這里生產(chǎn)出來的鐵鍋以鐵質(zhì)好、不生銹、韌性好、經(jīng)久耐用而著名，各式各樣的鐵鍋遠銷云南省各地及南亞各國，深受用戶青睞；清朝中期，就有“黃頭發(fā)、藍眼睛、勾鼻子、高個子”的英國人來到大田壩，負責文滄“銅廠河”銅礦開采、冶煉技術(shù)，文滄銅礦廠便有了從“皇廠”到“官廠”再到“私廠”的歷史蛻變。錫礦和硅礦的開發(fā)較晚，錫礦分布于灣崗村蒿壩地，1976年至1977年間，有云南省地質(zhì)803、804兩個大隊探明，1979年以縣辦企業(yè)形式正式建廠采選，2004年改制為民營企業(yè)。硅礦主要分布在天堂山獅子塘梁子，1996年由省地質(zhì)大隊探明，儲量約850萬噸，純度達99%以上，全部為露天礦，其儲量之大、品位之高居國內(nèi)首位。

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腌豆腐是昌寧人家每年臘月必備的食材，而大田壩腌豆腐以其獨有的水土與氣候條件成為人們舌尖上的美味而深受消費者青睞。每年入冬之后，大田壩人家就開始準備各種腌制的食材，諸如菜葉、黃豆、豆腐、姜絲、蘿卜絲、辣椒等等。到了農(nóng)歷臘月初八，家家戶戶就開始腌制豆腐了，村寨里，便開始有了“過年的味道”。那些從深井擔回來的泉水和黃豆一起，經(jīng)過豆腐西施們魔術(shù)般的巧手，變成了鮮嫩Q彈的豆腐塊，每家每戶的院子里，擺滿了曬豆腐的簾子，豆腐塊在冬日的暖陽里吸足了天地之精氣，變成了一塊塊金黃的模樣，再經(jīng)過一個星期不見光的霉捂變身，營養(yǎng)達到了極致，加入姜絲、辣椒、草果、鹽巴、料酒等香料后，一罐色香味俱全、令人垂涎的腌豆腐就做好了，成為了農(nóng)家飯桌上的家常菜，也是饋贈親朋好友的美食。

出于人們對大田壩腌豆腐等農(nóng)特產(chǎn)品的喜愛和需求，2012年，一品茗農(nóng)副產(chǎn)品有限責任公司生產(chǎn)的“鄉(xiāng)富牌”腌豆腐應(yīng)運而生。該公司依托家族幾輩人傳承的手工制作工藝和良好口碑，實現(xiàn)了家庭作坊到規(guī)模生產(chǎn)的成功轉(zhuǎn)型。加之大田壩豐富的古茶樹資源和生態(tài)農(nóng)特產(chǎn)品，公司已經(jīng)發(fā)展成為一個集生產(chǎn)、經(jīng)營農(nóng)副產(chǎn)品和超市的綜合性企業(yè)，有SC生產(chǎn)許可證和“無公害”“有機”食品認證，產(chǎn)品上架國內(nèi)一線城市、大型超市和各大電商平臺。“鄉(xiāng)富牌”古樹茶、泡核桃、腌豆腐等系列農(nóng)產(chǎn)品不僅為大田壩農(nóng)特產(chǎn)品外銷提供了資源和平臺，讓大田壩腌豆腐手工藝得以傳承，而且?guī)恿水數(shù)貏趧恿蜆I(yè)，促進了大田壩一方經(jīng)濟的發(fā)展。該公司利用“企業(yè)+村集體”“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，做大做強古樹茶產(chǎn)業(yè)，獲得了省級示范社和縣級示范茶所的榮譽稱號，讓“諸葛亮南征時，曾經(jīng)在寶華寺附近用茶為士兵療病除瘴”的故事流傳。

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“草鞋是船，爸爸是帆，奶奶的叮嚀載滿艙……”

歷史上，屬天堂山系的營盤山上有著豐富的竹資源，在大田壩村的鐵匠寨、畢家寨、字家寨、新寨，幾乎家家戶戶的男男女女、老老少少都會編織草鞋（當?shù)厝私?ldquo;打草鞋”）、做竹編。上百年來，“打草鞋”成為了營盤山人家的主要經(jīng)濟來源，曾經(jīng)支撐起營盤山幾代人的希望，竹編也讓大田壩聲名遠揚。大田壩草鞋具有做工精細、美觀耐穿、涼爽舒適、吸汗養(yǎng)腳的特點，穿上后走路可以按摩足底穴位，促進血液循環(huán)，特別適宜走山路，因而深受人們喜愛。大田壩人做的竹麻草鞋和竹編，曾跟著趕馬阿哥的馬幫一起，渡瀾滄江，越茶馬古道，遠銷到保山、大理、昆明、鎮(zhèn)康、緬甸等地，成為大田壩社會發(fā)展中的一種文化符號。

相傳，草鞋由漢高祖劉邦所創(chuàng)，有一位大田壩志士隨劉邦征討天下，學得編織草鞋的真?zhèn)?，回鄉(xiāng)后，他將所學毫無保留的傳授給鄉(xiāng)親們，所以，大田壩人自古就會編織草鞋，而且比較出名。

大田壩草鞋的手工藝雖已傳承了數(shù)百年，但由于近年來市場的變化和編織工藝繁雜、收益低等原因，很多年輕人已不愿再從事這項營生，導致當?shù)貢@項手藝的匠人越來越少。大田壩草鞋曾經(jīng)是大田壩的一張名片，近年來因為人們生活水平的逐漸改善，草鞋這張名片也逐漸被人遺忘，對草鞋有感情的一代代人已老去，更多的年輕人選擇到外地打工，包括草鞋在內(nèi)的很多非物質(zhì)文化面臨沒有傳承人的局面。

“一定不能讓這項祖?zhèn)鞯氖止に噺奈覀冞@代人消失。”幸有大田壩清河村小伙楊紹君，在外打工多年的他意識到了家鄉(xiāng)草鞋的文化內(nèi)涵和傳承意義，毅然辭工回鄉(xiāng)做起了草鞋編織和銷售。他別出心裁地做了一雙長5米、寬1.8米、高0.6米的巨型草鞋并成功申報為“大世界吉尼斯之最——中國最大的草鞋”，讓大田壩草鞋冠以“紅軍鞋”的美譽，成為了世界文化符號而備受各大媒體關(guān)注。楊紹君，這個年近30的男子，在他身上，讓我們又看到了大田壩草鞋編織工藝的傳承和希望。

他說，不管前面的路有多坎坷，他會把草鞋一直做下去，要讓外面更多的人認識大田壩草鞋。

曾經(jīng)，因為打草鞋長時間久坐的緣故，一些老人詼諧地說：“有女莫嫁大田壩，屁股坐得屯籮大！”

而今天，人們豎起大拇指說：“有女就嫁大田壩，草鞋早已成文化！”

到昌寧大田壩，穿一雙草鞋走茶馬古道，賞山川河流瀑布，觀戰(zhàn)國古墓群、古村落、古剎風光，訪抗日將領(lǐng)老宅，聽建文皇帝、飛來石傳說故事，飲一品茗古樹茶，嘗特色美食、小吃，悟大田壩人文精神。除了大田壩村周圍及文滄村部分景觀，大田壩還有“禮儀之邦”——灣崗、“老虎丫口”——新寨和“皇帝傳榮”——華嚴等幾個村的眾多民俗勝景等待我們?nèi)ソ咏?、去探秘、去了解。不管你曾?jīng)到過大田壩多少次，換一種心情，換一個視角，去感悟不一樣的大田壩——大山大水大田壩，人杰地靈民風純，青銅古剎呈異彩，村古史遠待探究：“滄江滔滔，襟帶如虹，貫臥嘯虎何異龍？獅山蜿蜒，文筆一峰，敦直風俗物產(chǎn)豐。建文披緇流連久，古跡華嚴中。”