程建勝在研發(fā)產(chǎn)品  

林間清麗的石斛花  

工 程建勝深入石斛基地，和斛農(nóng)一起查看石斛長勢。 

■凡人俗事

今年47歲的程建勝是杭州人，畢業(yè)于浙江大學藥學專業(yè)，現(xiàn)任品斛堂生物科技有限公司健康產(chǎn)品制造事業(yè)部總經(jīng)理。這些年來，他癡迷于龍陵石斛開發(fā)研究，是為龍陵縣石斛產(chǎn)業(yè)振興和當?shù)厝罕娒撠氈赂蛔龀鲐暙I的執(zhí)業(yè)中藥師。在公司，大伙都親切地稱呼他杭州來的“斛人”。 

程建勝大學畢業(yè)后就進了人人羨慕向往的好單位——中國林業(yè)科學研究院下屬，浙江亞林生物科技股份有限公司，主導“松花粉微波干燥滅菌”等關鍵技術研究，因工作突出，晉升為公司生產(chǎn)負責人。正當他事業(yè)蒸蒸日上，生活溫馨甜蜜的黃金期，一次出差，徹底改變了他多年艱辛打拼締造的滋潤生活。

2016年，公司派他到云南調(diào)查，偶然來到龍陵，并由此改變了他的人生軌跡。

龍陵被稱為“滇西雨屏”，森林覆蓋率70%，得天獨厚的自然條件為石斛生長創(chuàng)造了“天然居室”，云南有70多種石斛品種龍陵就有40多種，龍陵于2011年就被中國中藥協(xié)會授予“中國紫皮石斛之鄉(xiāng)”稱號。但是，長期以來，龍陵石斛產(chǎn)業(yè)停留在原料粗加工產(chǎn)品上，未能形成有科技含量的深加工產(chǎn)品。程建勝被龍陵山清水秀的自然環(huán)境孕育出的珍稀物種所吸引，為龍陵人民“守著黃金餓著肚子”所惋惜。他憑著職業(yè)的敏銳，看到了石斛及大健康產(chǎn)業(yè)的廣闊前景。

秉承著一顆“選擇學習生物科學，就要立志用生物科學改變貧窮落后面貌”的初心。2017年初，程建勝毅然決然辭掉科研條件較好的單位，背井離鄉(xiāng)，遠離妻室兒女，從發(fā)達地區(qū)獨自一人，來到了千里之外舉目無親的龍陵，成為了“龍陵品斛堂”這個大家族中的一員。剛上任，他就立馬投入到石斛精深加工的產(chǎn)品研發(fā)中，短短三年，就研究出了最具代表性的兩款石斛新產(chǎn)品——紫皮石斛切片和紫皮石斛原漿。

龍陵縣是全國主要的石斛產(chǎn)區(qū)，傳統(tǒng)商品以農(nóng)戶分散生產(chǎn)、加工楓斗為主，家庭手工制作，衛(wèi)生條件沒保障，而且楓斗靠烘烤扭制而成，營養(yǎng)成分很難析出，只能以農(nóng)副產(chǎn)品銷售，增值少，利潤薄。針對現(xiàn)狀，程建勝思考，如何做出一款能與石斛楓斗類似，卻更為衛(wèi)生，營養(yǎng)易析出的石斛干品。他改造設備，優(yōu)化工藝，反復實驗，探索出了一條切片之路?？墒?，切厚了等于不切，切薄了近似粉碎。他通過數(shù)以萬計的實驗和無數(shù)次營養(yǎng)數(shù)據(jù)對比，最終找到了厚度2毫米的最佳營養(yǎng)切片，成為傳統(tǒng)楓斗理想的升級替代產(chǎn)品。推向市場后，深受消費者好評和歡迎，在2019年云南綠色食品評選中被評為“云南省十大名品”中藥材。

2018年初，云南省衛(wèi)健委發(fā)布“紫皮石斛”地方特色食品標準。程建勝又看到了商機，針對現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活現(xiàn)狀，做一款可以隨身攜帶石斛飲料成了他的新目標。雖然打著“保健食品”旗號的其他袋裝飲品比比皆是，但是，真正有保健效果的石斛卻一直處于空白。沒有類似的產(chǎn)品，技術難度可想而知。程建勝知難而進，從零開始，沒有退縮，成了“第一個吃螃蟹的人”。他組織了一個以食品、生物專業(yè)為主的研發(fā)團隊，建設了一條現(xiàn)代化的液體飲料生產(chǎn)線，開始了石斛原漿飲品的開發(fā)。技術攻關的過程很艱難，固液分離、原料結團、沖泡沉淀等技術難題一一被攻克，石斛多糖提取率由原來的80%提高到95%。但是，初制石斛原液產(chǎn)品，為了更好地維持原生態(tài)，不能“徹底”滅菌，保存時間一長，原漿袋就會膨脹爆裂，這一技術難題始終縈繞著整個團隊，起初有興趣的伙伴都對其產(chǎn)品產(chǎn)生了懷疑。程建勝急在心里，卻從不放棄，他日夜與團隊待在車間，待在研究室。歷時一年多時間，問題終于解決，產(chǎn)品得以問世。團隊成員石雪對筆者說：“程總沉得下心，耐得住寂寞，匠心研究，我們在他的帶領下，受他的鼓舞，經(jīng)過長時間探索實驗，終于找到訣竅，攻克了難關。”

程建勝進入品斛堂以來，帶領公司科研團隊解決了石斛精深加工的多項技術難題，品斛堂公司也因此獲得多項榮譽。成功申報1項發(fā)明、6項實用新型、18項外觀專利、2項軟件著作權。2017年被保山市政府命名為“保山市第八批企業(yè)技術創(chuàng)新中心”，2018年被省工業(yè)和信息化廳認定為“云南省企業(yè)技術中心”，2019年和2020年連續(xù)兩年獲云南省綠色食品“20佳創(chuàng)新企業(yè)”稱號。2020年通過了國家工信部，工業(yè)化與信息化融合貫標試點企業(yè)審核認定。

石斛領軍企業(yè)——品斛堂的茁壯成長，帶動了龍陵石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富。2019年龍陵摘掉貧困縣“帽子”，2020年龍陵石斛凈栽培面積達1000萬平方米，從業(yè)農(nóng)戶達1.2萬戶，鮮條產(chǎn)量4000噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值5.6億元。

傾情石斛，花開有聲。如今，程建勝正帶領團隊向著“國家級技術中心”邁進。這每項榮譽的背后都凝聚著程建勝這位外來“斛人”的艱辛與汗水，都充滿著成功背后他的滿足與喜悅。程建勝說：“已獲榮譽并不重要，能為龍陵經(jīng)濟社會發(fā)展做貢獻，才是我最大的喜悅。”