我國(guó)紅米品種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，資源豐富，紅米是稻谷中的一種特色品種，因米皮呈紅色而得名。龍陵縣位于云南西部邊陲，地處高黎貢山南麓的怒江、龍川江之間，有大小河流44條，水利資源豐富；最高海拔3001.6米，最低海拔535米，垂直高差大，立體氣候明顯；年均氣溫15攝氏度，年均降雨量2112.6毫米，土地肥沃，生物資源豐富，森林覆蓋率達(dá)70.08%，生態(tài)環(huán)境良好，具有種植紅米得天獨(dú)厚的自然條件，是我國(guó)紅米的原產(chǎn)地之一。龍陵紅米集色、香、味、營(yíng)養(yǎng)和保健于一身，有“紅瑪瑙”的美譽(yù)。歷經(jīng)歲月更迭而耕種不息的龍陵紅米，已成為龍陵傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的重要組成部分。

紅米種植的歷史淵源

永昌（保山）種植紅米的歷史可追溯到明代，甚至更早。公元前300多年戰(zhàn)國(guó)中后期的永昌（保山）曾經(jīng)是一度興盛的哀牢古國(guó)，《華陽(yáng)國(guó)志·南中志》、《后漢書(shū)》都記載哀牢國(guó)“……土地肥腴……宜五谷……”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)哀牢國(guó)境內(nèi)已經(jīng)種植五谷。東漢時(shí)期哀牢王柳貌歸漢，建立了永昌郡，促進(jìn)了漢文化與邊地土俗文化的融合，提高了農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)。

到唐朝時(shí)期，云南水稻種植有了較大發(fā)展。唐·樊綽的《云南志》卷七記載：“從曲靖州以南，滇池以西，土俗唯業(yè)水田”。梁建方所撰《西洱河風(fēng)土記》記載：“種獲亦與中夏（中原）同”。由此可知，唐代，云南地區(qū)種植稻谷已是基本的農(nóng)業(yè)方式，而且和中原地區(qū)沒(méi)有差異。

到北宋時(shí)期，曾安止編撰了我國(guó)第一部水稻品種專(zhuān)著《禾譜》記載全國(guó)的水稻品種有：“赤米占禾、小赤禾、紅桃仙禾、矮赤粳禾”等稻米品種，足見(jiàn)中原地區(qū)對(duì)紅米的選育和栽培技術(shù)已十分先進(jìn)，這進(jìn)一步推動(dòng)了紅米的傳播。

到元代，至元七年（公元1270年）元置永昌三千戶(hù)，隨著軍隊(duì)進(jìn)駐永昌，新移民的到來(lái)為紅米的傳播提供了條件。

到明代，洪武十五年（1382），置永昌府，后實(shí)行軍屯、民屯，大量的移民進(jìn)入永昌境內(nèi)，極大推動(dòng)了農(nóng)業(yè)技術(shù)的革新和作物新品種的傳播。天啟《滇志》卷之三“地理志·物產(chǎn)·云南府”記載：“今其名稻，有青芒……紅線(xiàn)、黑嘴、紅皮……紅纓。糯，……亦有香糯、麻線(xiàn)……白、圓、紅、大、小皆曰糯”。由此可見(jiàn)，清代以前，云南紅稻的品種培育和種植技術(shù)已十分成熟，種植推廣已基本覆蓋全境，永昌（保山）在稻谷種植中已占有一席之地。隨著朝代的更替，歷史的變遷，無(wú)論是哀牢國(guó)時(shí)期還是永昌郡、永昌府，龍陵都是屬地，因此，可以推知，龍陵紅米的種植，早在清代以前，已有相當(dāng)?shù)囊?guī)模和悠久的歷史。

到清代，康熙《云南通志》卷四記載：“順治十六年（1677），設(shè)永昌軍民府，廢鳳溪、施甸二長(zhǎng)官司；領(lǐng)州一，騰沖?？h二，保山、永平。”龍陵舊屬保山縣，古稱(chēng)勐弄，一名黑水隴。康熙二十六年（1687），改“勐弄”為“龍陵”，龍陵置一鄉(xiāng)約，第二年改為龍陵村土舍；清乾隆三十五年（1770）始建龍陵廳，屬永昌府管轄。

光緒《永昌府志》對(duì)紅米的記載

康熙《永昌府志》對(duì)紅米的記載

清·康熙四十一年（1702）羅綸、李文淵編修的康熙《永昌府志》卷十“物產(chǎn)”中記載：“谷屬，飯谷有十種，……紅谷、黑早谷、白早谷……”、“糯谷有九種，紅糯、白糯、烏糯……”。由此可以看出，紅米不但有飯谷，還有糯谷。農(nóng)業(yè)是我國(guó)兩千多年來(lái)的立國(guó)之本，農(nóng)作物品種和農(nóng)業(yè)技術(shù)歷來(lái)受到重視，必然推動(dòng)農(nóng)作物新品種和農(nóng)業(yè)新技術(shù)的推廣應(yīng)用。龍陵作為永昌府的轄地，紅米的品種和種植技術(shù)理應(yīng)得到推廣。乾隆五十年（1785）宣世濤纂修的乾隆《永昌府志》的“物產(chǎn)”和光緒十一年（1885）劉毓珂重修的光緒《永昌府志》的“食貨志·物產(chǎn)”中都記載：“永昌府，郡、廳、州、縣同”，“稻有紅、白、糯數(shù)種”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)永昌府所轄郡、廳、州、縣的物產(chǎn)趨同。由此可推斷龍陵種植紅米歷史已有300多年。

到了民國(guó)時(shí)期，民國(guó)二年（1913）改廳建龍陵縣。

民國(guó)《龍陵縣志》卷之三“地輿志·物產(chǎn)”中記載：“谷屬”中有“稻有紅、白、糯數(shù)種”。距今足有100年的歷史。這是首次關(guān)于龍陵紅米的確切記載，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)紅米的種植已有一定的規(guī)模，已是常見(jiàn)的稻谷品種。

民國(guó)《龍陵志》對(duì)紅米的記載

龍陵紅米的分布及發(fā)展

龍陵紅米區(qū)域性明顯，適宜龍川江流域，在海拔1100-1400 米，平均氣溫16-17℃，無(wú)霜期300 天以上的區(qū)域內(nèi)種植，建國(guó)后，龍陵縣一直在種植，稱(chēng)老來(lái)紅；1972年勐冒徐家寨選育出勐冒2號(hào)稻種，推廣600多畝。1974年在老來(lái)紅品種上，選育出毛谷稻種，試種。1976年，鎮(zhèn)安小田壩大坪子選育出小田壩紅谷稻種，試種。2002年，經(jīng)縣鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科技人員和農(nóng)戶(hù)從冬谷品種穗選，提純繁育而成“紅細(xì)軟”，因糙米呈紅色、米粒細(xì)長(zhǎng)而得名，是龍陵稻谷的名特優(yōu)稀品種，米質(zhì)優(yōu)，口感好，冷不回生。

龍陵紅米特征特性

農(nóng)藝性狀：該品種屬中熟品種，株型適中，株高95-101cm，穗長(zhǎng)17.8cm，穗粒數(shù)176粒，穗實(shí)粒數(shù)149粒，結(jié)實(shí)率84.6%，畝最高莖蘗數(shù)24.1萬(wàn)，畝有效穗19.8萬(wàn)，成穗率82%，千粒重22 克，落粒性適中。全生育期155-160 天，生長(zhǎng)旺盛，莖稈粗壯，葉色綠，抗倒伏，抗紋枯病和白葉枯病，豐產(chǎn)性好。

龍陵“紅細(xì)軟”稻谷

稻米品質(zhì)：龍陵“紅細(xì)軟”谷粒細(xì)長(zhǎng)，糙米呈紅色。稻米外觀品質(zhì)優(yōu)，食味佳，經(jīng)省部級(jí)檢測(cè)檢驗(yàn)，達(dá)國(guó)家優(yōu)質(zhì)米一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。龍陵“紅細(xì)軟”含有不同的微量元素，不但芳香爽口，而且營(yíng)養(yǎng)比較全面合理。與普通粳米相比，龍陵“紅細(xì)軟”含有不同的微量元素、維生素氨基酸含量較高，微量元素中鉀、鈣、磷、鎂含量分別比普通粳米高8倍、1.5倍、3倍、1.8倍；維生素中煙酸、維生E、硫氨酸、核黃素含量分別比普通粳米高5倍、1.2倍、1.2倍、6倍；氨基酸中賴(lài)氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸含量分別比普通粳米高1.3倍、1.2倍、1.4倍、1.5倍；膳食纖維含量高出普通粳米1.5倍。龍陵“紅細(xì)軟”豐富的淀粉與植物蛋白可補(bǔ)充體力，磷、維生素則能改善營(yíng)養(yǎng)不良，夜盲癥。

龍陵紅米的產(chǎn)量

龍陵“紅細(xì)軟”主產(chǎn)區(qū)是龍陵縣龍江鄉(xiāng)，歷史上便有滇西魚(yú)米之鄉(xiāng)稱(chēng)謂。“紅細(xì)軟”栽種最佳適宜區(qū)為海拔1100—1400米之間。海拔過(guò)高易受低溫冷害，產(chǎn)量得不到保證，海拔過(guò)低品質(zhì)下降。

龍陵紅米“紅細(xì)軟”

2012年，龍陵“紅細(xì)軟”列入地方名特優(yōu)稀保護(hù)品種。常年種植面積1.83萬(wàn)畝，涉及2個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，24村，7320戶(hù)，2.88萬(wàn)人，常年產(chǎn)量9000余噸，平均畝產(chǎn)503 公斤。

2013年12月20日，龍陵縣龍江鄉(xiāng)為主產(chǎn)區(qū)的龍陵“紅細(xì)軟”優(yōu)質(zhì)稻米，在“云南六大名米”評(píng)選活動(dòng)中，位列第3名獲選，成為“云南六大名米”之一。

2015年，龍陵縣糧食購(gòu)銷(xiāo)公司的“瑞瑩”牌“紅細(xì)軟米”，在云南農(nóng)業(yè)博覽會(huì)獲“優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”，同時(shí)被列為云南“十大名米”和云南省著名商標(biāo)?，F(xiàn)在龍陵縣糧食購(gòu)銷(xiāo)公司在龍陵縣政府、縣有關(guān)單位的幫助、扶持下實(shí)現(xiàn)了新突破，生產(chǎn)“瑞瑩”牌紅細(xì)軟米的精米廠異地遷建后，年產(chǎn)1.5萬(wàn)噸紅細(xì)軟米的生產(chǎn)線(xiàn)已完成升級(jí)改造，生產(chǎn)能力已達(dá)到省內(nèi)一流，紅細(xì)軟米已在昆明、曲靖、怒江、麗江、大理、臨滄、德宏打開(kāi)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)總收入1732萬(wàn)元，同比增加20%左右。

龍陵縣糧食購(gòu)銷(xiāo)公司的精米廠以“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的模式，做到既發(fā)展了龍陵縣域經(jīng)濟(jì)，保護(hù)了農(nóng)民利益，還激發(fā)了農(nóng)戶(hù)的種糧積極性。龍陵縣糧食購(gòu)銷(xiāo)公司的精米廠是加工“紅細(xì)軟”稻米的省級(jí)龍頭農(nóng)業(yè)加工企業(yè)，農(nóng)戶(hù)種植“紅細(xì)軟”比種植常規(guī)稻谷每畝多收入700元左右。精米廠年可加工“紅細(xì)軟”6500噸，銷(xiāo)售4200噸，可實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入760萬(wàn)元。而龍陵縣計(jì)劃在龍江“紅細(xì)軟”原有種植1.8萬(wàn)畝的基礎(chǔ)上再擴(kuò)大1.2萬(wàn)畝，使龍陵“紅細(xì)軟”實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6000萬(wàn)元左右。（責(zé)任編輯：楊永明）