“昌寧不能小看了茶這片葉子。昌寧茶很有優(yōu)勢(shì)，主要是沒有大工業(yè)，沒有污染，這也是易佑的茶、昌寧的茶能屢獲國(guó)際國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)的基礎(chǔ)。”在公司生產(chǎn)的易佑牌“感和”生餅獲得第三屆亞太茶茗大獎(jiǎng)、斯里蘭卡錫蘭產(chǎn)地茗茶評(píng)比金獎(jiǎng)后，昌寧縣易佑茶葉有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)張廷樹這樣說。他說：“只要我們茶人堅(jiān)持做良心茶，做放心茶，昌寧茶就一定能夠得到更多的認(rèn)可。”

“感和”生餅是在今年4月北京茶博會(huì)期間舉辦的頒獎(jiǎng)典禮上，捧回了獎(jiǎng)杯的。同時(shí)，該公司選送的易佑牌“易佑1號(hào)”茶和昌寧縣福興茶廠選送的“野生紅”茶各獲1項(xiàng)銀獎(jiǎng)。相關(guān)資料顯示，亞太茗茶大獎(jiǎng)，由中國(guó)農(nóng)業(yè)合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)、聯(lián)合澳大利亞茶業(yè)協(xié)會(huì)、韓國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、加拿大茶葉協(xié)會(huì)、臺(tái)灣茶葉協(xié)會(huì)、斯里蘭卡茶業(yè)管理局、馬來西亞茶業(yè)商會(huì)、世界綠茶協(xié)會(huì)、意大利茶葉協(xié)會(huì)共同主辦的一項(xiàng)較高規(guī)格的茶葉評(píng)比活動(dòng)。參選的茶葉統(tǒng)一經(jīng)由SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司或農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行檢測(cè)，隨后由中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)感官評(píng)審室的多位專家進(jìn)行感官評(píng)審，最終根據(jù)茶系、茶品的不同，評(píng)選出特別金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、單項(xiàng)獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。張廷樹說：“這次評(píng)選的標(biāo)準(zhǔn)非常高，特別是對(duì)檢測(cè)方面的要求。我們易佑的茶能夠獲得金獎(jiǎng)，說明了茶界對(duì)昌寧茶質(zhì)量安全是認(rèn)可的。”

“我們昌寧茶人一定要有自信，昌寧這片茶區(qū)同樣能夠出好茶。關(guān)鍵就看我們的企業(yè)和茶農(nóng)怎么來認(rèn)識(shí)，怎么來規(guī)劃、怎么來生產(chǎn)。定位高了，規(guī)劃長(zhǎng)遠(yuǎn)了，就能做出好茶來。”張廷樹說，自己在2005年到昌寧考察前，對(duì)昌寧茶的認(rèn)識(shí)并不多，也從來沒有想過到昌寧來建廠，但那次考察后，看到昌寧植被好、氣候好、水質(zhì)好、民風(fēng)好、政策好，而且有規(guī)模很大的古茶樹資源，于是就選擇了整個(gè)昌寧茶區(qū)中環(huán)境比較好、古茶樹較多的漭水鎮(zhèn)，于2006年建廠成為了昌寧茶人。

“10多年來，我們公司在不同的評(píng)比中，獲得了很多獎(jiǎng)項(xiàng)。在眾多的獎(jiǎng)項(xiàng)中，最提氣的是2007年在上海茶博會(huì)上獲得的金獎(jiǎng)。連我們自己都沒想到，建廠不到一年的時(shí)間，在別人都不知道茶界還有個(gè)地方叫昌寧，茶葉生產(chǎn)企業(yè)中有個(gè)茶廠叫易佑的情況下，能夠獲得這個(gè)金獎(jiǎng)。獲獎(jiǎng)后，極大地提升了公司上下的信心。”張廷樹介紹，成立至今，公司先后開發(fā)了76款產(chǎn)品，每一款產(chǎn)品都有自己的特點(diǎn)。2016年，為紀(jì)念公司成立10周年，專門制作了一款名為“漭水”的茶品，并做了個(gè)宣傳漭水茶、昌寧茶的片子在云南電視臺(tái)播出。

走進(jìn)溢滿茶香的公司生產(chǎn)車間，著裝整潔的工人們正在有序地忙碌著。張廷樹介紹，公司對(duì)員工的管理非常嚴(yán)格，員工入職必須宣誓，并必須按誓詞的要求來規(guī)范自己的行為，公司的高層堅(jiān)持與員工一起上下班，一樣按照公司的管理規(guī)定來約束自己。公司的整個(gè)生產(chǎn)銷售都嚴(yán)格按照規(guī)章進(jìn)行操作，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。近幾年來，公司先后派出人員到法國(guó)、英國(guó)、瑞士等地考察，將根據(jù)國(guó)際上的要求，制定更加嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。張廷樹說：“我們嚴(yán)格管理、嚴(yán)格要求的目的只有一個(gè)，就是要將放心茶奉獻(xiàn)給所有愛茶的人，讓更多的人通過我們的茶認(rèn)識(shí)昌寧、認(rèn)識(shí)漭水。”

“昌寧茶的特點(diǎn)，如果不仔細(xì)研究，與滇西片區(qū)其他茶區(qū)的茶大同小異。但仔細(xì)研究后發(fā)現(xiàn)，茶多酚、兒茶素、氨基酸等水浸出物均高于其他茶區(qū)，具有耐泡、厚度高等特點(diǎn)。”說到昌寧茶，張廷樹如數(shù)家珍。他認(rèn)為，昌寧的茶業(yè)目前僅是剛剛起步，剛剛被消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和接受，也得到了同行的初步認(rèn)可，產(chǎn)品還有很大的提升空間，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)具有很好的發(fā)展前景。對(duì)昌寧茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，他提出了“七個(gè)要”：第一，要有好人品。只有好人品才能做出好茶品，講誠(chéng)信、講質(zhì)量才能獲得市場(chǎng)的認(rèn)可，有長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光才能打造出百年品牌、百年老店；第二，要練好基本功。做茶同樣是細(xì)節(jié)決定成敗，從栽培到管理到加工，都必須有好的基本功，用工匠精神一步一個(gè)腳印扎扎實(shí)實(shí)的做；第三，要有好管理。只有上層次的管理才能出上層次的品質(zhì)，必須從宏觀到微觀，從人、財(cái)、物、技術(shù)、工序各個(gè)環(huán)節(jié)，做到環(huán)環(huán)相扣；第四，要有品牌意識(shí)。所有茶人都應(yīng)樹立“千年茶鄉(xiāng)”的品牌意識(shí)，打造出三個(gè)以上叫得響的昌寧茶品牌，靠品牌把昌寧茶打出去；第五，要有自信心。必須有昌寧的茶都是好茶的自信，既不盲目樂觀，也不妄自菲薄，在自信的基礎(chǔ)上把好茶做好；第六，要拓展市場(chǎng)。堅(jiān)持品牌制勝，樹立品牌意識(shí)，以全民打造品牌、打造全民品牌的共識(shí)，形成全民拓展市場(chǎng)的氛圍；第七，要注入文化元素。深層次挖掘地域茶文化，提升產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，以茶葉作為載體，向全世界傳播昌寧文化。

“我們建這個(gè)初制車間，主要考慮從初加工到精制的一條龍發(fā)展，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化的產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。”走在公司去年建成的初制車間里，茶葉的清香沁人心脾。張廷樹邊走邊介紹，10多年的發(fā)展，公司已與茶農(nóng)、茶葉初制所建立了濃厚的感情，與昌寧茶成為了命運(yùn)共同體。

“目前昌寧茶還面臨許多問題，這是全行業(yè)共同的問題，是政府、企業(yè)、茶農(nóng)共同的問題。茶農(nóng)、初制所、加工營(yíng)銷企業(yè)必須共同進(jìn)退才能把茶做好。”張廷樹說，“昌寧茶品質(zhì)好，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。只要所有茶人從種植到加工銷售，都在茶葉里置入良心，昌寧茶的未來就一定會(huì)越來越好。”（吳再忠　禹　磊）